月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶呢？

事实上，严格来说“月光白”不管是从六大茶类上来划分，还是从采制作工艺、发酵程度上来讲，归属于白茶。为什么呢？

首先，“月光白”的主要原料起初是景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。若是采用景谷大白茶作为制作原料，按传统白茶工艺制作而成的茶制品，这类“月光白”茶品可归类为云南白茶；其次，“月光白”得名主要来源于干茶色泽和采制方法。具体情况如下：

一是制成的干茶，叶面呈黑色，叶背呈白色（白毫显露），黑白相间，芽头显毫、白亮，像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故名“月光白”。

二是此茶采制在夜里，均不能见阳光，而且在月光下慢慢晾干，因而称“月光白”。

三是又因月光白的采摘、加工不见阳光，滋味柔和，甜香，回甘，贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念，故又称太乙茶。又因采茶均为年轻姑娘，又名“月光美人”。

四是从工艺来看，月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘——萎凋——干燥制作而成。将鲜叶采摘回来，尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上，避免阳光直射，让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋，没有杀青、揉捻等加工环节，使其在萎调的过程中轻度发酵（这个环节可以称为“只晾不晒”）。

五是从茶多酚氧化（发酵）程度来看，月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶，其发酵在百分之十左右。因此可见，若按六大茶类分类法划分和发酵程度的话，月光白应归属于白茶类。